Rolade Ikan dan Tahu

Bahan Rolade:

300 gr daging ikan tenggiri, haluskan

200 gr udang kupas, haluskan
100 gr tahu putih, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt garam

3 sdm tepung kanji

2 btr telur, kocok lepas

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

12 bh crab imitasi siap pakai

Bahan Pelapis:

50 gr tepung terigu

2 btr telur, kocok lepas

25 gr bayam rebus haluskan

1/4 sdt garam

100 ml air

Bahan Saus:

1/2 bh bawang bombai, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm kecap inggris

¼ sdt garam

¼ sdt pala bubuk

½ sdt merica bubuk

2 sdm saus tomat

3 sdm mayones

1 sdm mentega

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan rolade, bentangkan dadar hijau di atas plastik, sendokkan adonan rolade, tata crab imitasi di beberapa tempat di bagian tengah rolade. Gulung hingga berbentuk bulat dan crab imitasi berada di tengah rolade, ikat kedua ujungnya, kukus 30 menit.
2. Aduk bahan pelapis, celup rolade satu persatu, goreng hingga kekuningan, angkat.
3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan kecap inggris, garam, merica, pala, dan saus tomat, aduk hingga rata. Angkat, tambahkan mayones, aduk rata.
4. Potong-potong rolade, sajikan dengan saus.
   

Untuk 6 orang

Sumber: Nova Online

Rolade Saus Asam Manis

Bahan Rolade:
350 gr daging ayam giling
4 lbr daging ayam asap, potong-potong
50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus matang
25 gr kacang polong
3 sdm tepung kanji1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 btr telur, kocok lepas

Bahan Saus:
¼ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
8 sdm saus tomat
100 ml kaldu
½ sdt air jeruk lemon
2 sdt gula pasir
¼ sdt garam
1 bh cabai merah besar, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan rolade. Bentangkan aluminium foil atau plastik, sendokkan bahan rolade, gulung hingga rolade terbalut rapat, ikat kedua ujung plastik, kukus 30 menit.
2. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, kaldu, air jeruk lemon, gula dan garam.
3. Masukkan cabai dan daun bawang, aduk sampai matang.
4. Goreng rolade hingga berkulit, potong-potong, sajikan dengan saus.
   

Untuk 6 orang
Sumber: Nova Online

Rolade Tahu Pelangi

Bahan Rolade I:
50 gr tahu putih, haluskan
50 gr ayam giling
15 gr wortel, parut
1/2 sdt tepung kanji
1/2 btr telur
1/8 sdt merica bubuk
1/8 sdt garam

Bahan Rolade II:
250 gr tahu putih, haluskan
100 gr ayam giling
50 gr daun bayam rebus, haluskan
2 sdm tepung kanji
1 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan Saus:
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu
200 ml kaldu
1 sdm kecap inggris
1 sdt kecap manis
1 sdt saus tomat
½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Aduk bahan rolade I hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastik es mambo, ikat rapat ujung plastik. Kukus selama 10 menit, angkat, setelah dingin keluarkan dari plastik.
2. Aduk bahan rolade II hingga rata, ambil cetakan setengah lingkaran, oles dengan minyak. Tuang bahan rolade II ke dalam cetakan, letakkan bahan rolade II di bagian tengah, tutup lagi dengan sisa adonan rolade II. Kukus selama 25 menit.
3. Buat saus: tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal, tambahkan kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Bumbui garam, kecap inggris, kecap manis, dan saus tomat. Aduk hingga meletup-letup, angkat lalu sajikan dengan potongan rolade.
   

Untuk 6 orang
Sumber: Nova Online

Rolade ala Steik

Bahan:
300 gr daging sapi giling
2 bh hati sayam rebus, haluskan
½ bh bawang bombai, cincang tumis matang
2 kerat roti, sobek-sobek
100 ml susu cair
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
25 gr keju cheddar, parut

Bahan Isi:
3 bh sosis sapi

Bahan Pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
½ sdt garam

Bahan Saus:
50 gr jamur merang, cincang halus
1 sdt kecap jamur
½ bh bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm tepung terigu
250 ml kaldu sapi
1 sdt kecap manis
1 sdt kecap inggris
1 sdt garam
1 sdm saus tomat
½ sdt gula pasir

Pelengkap:
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
200 gr putren, potong-potong
100 gr wortel, potong tipis
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
100 ml kaldu

Cara Membuat:

1. Aduk bahan pelapis, buat dadar tipis-tipis, sisihkan.
2. Aduk bahan rolade hingga rata, ambil selembar plastik, letakkan dadar, sendokkan bahan rolade, tata sosis di bagian tengahnya, lalu gulung hingga seperti lontong dengan sosis di bagian tengahnya. Ikat kedua ujungnya, kukus selama 30 menit.
3. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal. Tuang kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk rata, bumbui garam, kecap inggris, kecap manis, kecap jamur, saus tomat dan gula. Aduk hingga meletup-letup.
4. Buat pelengkap; tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan wortel sampai harum. Bumbui kecap asin, merica dan kaldu, aduk hingga matang.
5. Potong-potong rolade, sajikan dengan saus dan tumisan sayur.
   

Untuk 5 orang
Sumber: Nova Online

Rolade Tahu

Bahan:

250 gr tahu putih, haluskan

200 gr daging ikan tenggiri, haluskan

3 sdm tepung kanji

2 btr telur, kocok lepas

1 sdt garam
1 sdm daun seledri, cincang halus

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

Bahan Pelapis:

2 btr telur, kocok lepas

100 gr tepung panir

minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

¼ bh bawang bombai, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

5 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

1 sdm kecap asin

½ sdt gula pasir

½ sdt garam

100 ml air

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Aduk bahan rolade hingga rata. Bentangkan plastik, tuang adonan rolade, gulung hingga rata, ikat kedua ujung plastik, kukus selama 30 menit.
2. Buat saus: tumis bawang bombai, bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula, garam lalu tuangkan air, aduk hingga meletup-letup.
3. Celup rolade ke dalam telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng rolade hingga kecokelatan, sajikan dengan saus.

Untuk 5 orang.

Sumber : Nova Online

Vanilla Cake

Bahan :
175 gr jus jeruk
100 gr minyak goreng
180 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
450 gr putih telur
2 sdt cream of tar-tar
150 gr gula pasir

Bahan Filling :
200 gr selai stroberi

Bahan Olesan dan Hiasan :
Butter cream dan stroberi segar

Cara membuat :

1. Aduk jus jeruk dan minyak goreng.
2. Ayak tepung terigu dan maizena lalu masukkan campuran jus, aduk rata.
3. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga setengah mengembang lalu tambahkan gula pasir sambil dikocok hingga mengembang.
4. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan ke 3 bh loyang persegi 24 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 170 derajat celsius.
6. Setelah kue dingin, keluarkan dari oven. Oles selembar kue dengan selai stroberi. Tutup dengan kue ke 2, oles butter cream, tumpuk 3 lalu oles semua permukaan kue dengan butter cream, hias dengan stroberi segar.

Untuk 18 potong.

Cake Tape Hijau

Bahan :
175 gr margarin
100 gr gula pasir
250 gr tape singkong
50 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
150 gr kelapa muda keruk panjang tipis
150 gr tepung terigu
150 gr white cooking chocolate, tim hingga leleh
3 putih telur
½ sdt cream of tar-tar
75 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan tape, kocok rata.
2. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga setengah mengembang, masukkan gula pasir sedkit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
3. Sendokkan putih telur kocok bergantian dengan tepung terigu ke dalam campuran tape sambil diaduk rata.
4. Tambahkan air daun suji, kelapa muda dan pewarna hijau, aduk rata.
5. Tuang adonan ke 2 bh pinggan tahan panas persegi 20 cm tinggi 4 cm atau pinggan-pinggan kecil diameter 6 cm yang dioles margarin. Panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celsius.

Untuk 24 potong.